Encore assez répandue dans les campagnes où existent des haies, la pie-grièche écorcheur se remarque facilement car elles est souvent perchée en évidence sur un buisson ou un piquet de clôture. De là, elle se laisse tomber sur les insectes, qui constituent sa principale nourriture. Elle chasse à l’affût, comme la buse. Elle aime bien également se poster au bord de chemins vicinaux, car le plus petit insecte qui traverse le chemin ne lui échappera pas.